花椰菜营养丰富防癌症

花菜，这个看似普通的蔬菜，实则是一个拥有众多健康益处的宝藏。它被誉为防癌、抗癌的保健佳品，深受养生人士的喜爱。

花菜中含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素以及微量元素硒，这些都是抗癌、防癌的得力助手。特别是绿花菜，它的维生素C含量更为丰富，配合其中的蛋白质和胡萝卜素，能够提升细胞的免疫功能。花菜中的萝卜子素能够激活分解致癌物的酶，有助于减少恶性肿瘤的发生。

虽然花菜看似平常，但它却有着不凡的食疗价值。其性平味甘，具有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的功效。对于先天和后天不足、久病虚损、脾胃虚弱、咳嗽失音的人群，花菜是极佳的食疗选择。而对于脾虚胃热、口臭烦渴者，绿菜花更有清热解毒的作用。

除了上述的养生功效，花菜还是营养丰富的食材。它质体肥厚，含有大量的蛋白质、微量元素和胡萝卜素。每百克花菜就含有2.4克的蛋白质和88毫克的维生素C，可谓营养丰富。

值得一提的是，国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，这些物质能够降低雌激素水平，预防乳腺癌。对于胃肠癌和乳腺癌患者，花菜更是应该被提倡多吃的蔬菜。

在烹饪时需要注意，一般不主张将花菜与黄瓜同炒同炖。因为黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。尽管两菜搭配能够增加外观的色彩，但最好还是分开煸炒，然后混合装盘，以保留花菜的营养价值。

花菜是一个集营养与功效于一身的蔬菜，无论是为了健康还是为了美味，都值得我们在日常生活中多吃花菜。