广州的结直肠癌发病率令人忧虑，每年递增的速度远超全国平均水平，甚至达到了世界平均增速的两倍。这一严峻的现象背后，隐藏着诸多因素，包括遗传、环境和饮食等。尤其是随着广州市民生活节奏的加快和饮食习惯的西化，这一状况愈发严峻。
广州的传统饮食结构过于精细，粗粮的摄入量严重不足。与此油腻荤食的摄入过多，尤其是烧烤油炸类食物，这些肉类在烹饪过程中产生的杂环胺类致癌物，对肠道黏膜产生刺激，从而增加了患结直肠癌的风险。
为了预防消化道肿瘤，我们需要调整饮食习惯，多吃富含纤维素的食物，如蔬菜和水果。那么，如何制定一个有效的防癌菜单呢？
推荐叶酸早餐。富含叶酸的食物如水果、蔬菜和强化谷物食品，有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的优质来源。橙汁、柠檬、草莓等也含有丰富的叶酸。
要少吃加工熟食。尽管偶尔吃一次三明治或热狗并无大碍，但减少加工肉食的摄入，如腊肠、火腿等，有助于降低结直肠癌和胃癌的风险。熏肉和咸肉中的致癌物质也会增加癌症风险。
提倡多素少荤的饮食模式。素食应占餐桌上的大部分，而动物蛋白的摄入应适度。虽然糖不一定会直接导致癌症，但过多的热量摄入会导致肥胖，从而增加癌症风险。可以用富含维生素的水果作为糖的替代品。
除了饮食调整，运动在防癌中的作用也不容忽视。运动可以消耗体内多余的脂肪，减少雌性激素的生成，降低癌症风险。运动时吸氧量增加，有助于将致癌物质排出体外。运动还能改善免疫系统功能，增加免疫细胞数量，降低患癌风险。
广州的结直肠癌问题应引起足够的重视。通过调整饮食习惯和增加运动量，我们可以有效地降低患癌风险。让我们行动起来，为自己的健康负责！