花生能抗癌吗?
抗癌饮食 2017-04-18 09:36肝癌症状www.aizhengw.cn
秋冬季节吃什么有利于身体健康呢?下面就来介绍一下在秋冬吃的比较有益的食品就是花生。
秋冬季节吃什么有利于身体健康呢?那就来介绍一下秋冬应该吃的就是花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些食物媲美。如果经常吃的话，还能起到抗癌的作用。
花生营养丰富，是价廉物美的保健食品。花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、及心血管病的作用。花生中还含有白藜芦醇，这种物质是有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。那么究竟怎样吃花生才更有益呢?
1、花生健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
2、花生对付霜降后高发的胃痛，选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。
3、花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。
4、花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。
但是要注意的是，花生不宜生吃，花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，最好是水煮花生，因为花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更有利于吸收。
花生对人体有很多益处，但是最好不要生吃，也不要过量食用，任何食物都要适量，才能达到最好的作用。
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