注意！总吃这3种东西身体再好也得癌

癌症，这个我们深恶痛绝的疾病，却可以通过简单的饮食习惯调整，预防其发生的可能性。研究表明，通过调整饮食习惯，我们可以预防超过40%的癌症风险。如果我们常常食用以下三类致癌食物，患癌的风险则会大大增加。

我们需要警惕的是含有苯并芘的食物。虽然苯并芘并非直接致癌物，但它进入人体后，会转化为一种名为BPDE的最终致癌物，它能与DNA结合，引起细胞恶性转化。这种可怕的致癌物主要潜伏在以下三种食物中：

一、高温油炸食品。如油炸锅里的食品、多次使用的高温植物油以及炒焦的食品。这些食品中的苯并芘含量极高，尤其是焦煳的食品，其含量更是比普通食物增加10-20倍。

二、炒菜油烟。当食油加热到极高温度时，产生的油烟中含有大量的苯并芘等致癌物质。不刷锅连续炒菜和炒糊的菜品都会产生这些有害油烟。

三、熏烤食品。熏烤所用的燃料以及食品自身含有的糖和脂肪在不完全燃烧时，都会产生苯并芘，这是一种潜在的致癌物质。

接下来，我们要警惕的是含有毒素的食物。B1是最具毒性的一种，与肝癌的发生密切相关。例如，曾经在英国发生的一起农场火鸡死亡事件，就是由于喂食了霉变的花生饼粕。而在我国，肝癌的地域分布与黄曲霉污染分布基本一致。受污染严重的地区，肝癌的发病率和死亡率都较高。主要来源于腐烂的粮食，如花生、玉米、大米等。

我们需要防范的是含有亚硝胺的食物。亚硝胺是一类强烈的致癌物质，其中十几种可以引起动物食管癌。在食管癌高发区，居民摄入的亚硝胺量与食管癌的发病率呈正相关。含有亚硝胺的食物主要有剩饭剩菜和腌制食品等。

为了我们的健康，应该尽量避免食用这些含有致癌物质的食物。保持健康的饮食习惯，是我们预防癌症的重要一环。通过改善饮食习惯，我们可以远离这些潜在的致癌物质，保护我们的身体免受癌症的侵害。