常喝豆浆可抗癌？4大防癌冠军新鲜出炉

女性与豆浆的亲密关系：豆浆如何影响乳腺癌风险？

众所周知，美国癌症研究协会指出，经常饮用豆浆的女性，患乳腺癌的风险会大大降低。这一发现引起了广大女性的关注。营养专家进一步揭示，豆浆中富含一种名为“大豆异黄酮”的物质，其结构与雌激素相似，能够与抗癌药物产生相似的功效。这种物质对所有与雌激素相关的癌症，如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌等，都具有预防作用。

豆浆的防癌功效并非无条件的。目前医学理论界对豆浆的作用存在争议。一些营养学家强调豆浆的养生作用，例如其中的异黄酮对女性身体的保健作用以及大豆低聚糖对肠道菌群的改善作用。但国外有研究报告指出，高剂量的异黄酮素可能刺激癌细胞生长，因此存在乳腺癌危险因素的妇女需适量摄取异黄酮素或豆浆。黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收，过量食用可能导致缺铁性贫血。

那么，如何正确饮用豆浆呢？成人每天可饮用1～2次，每次饮250～350毫升，儿童每次饮200～230毫升。适量饮用豆浆不会出问题，但应避免长期过量摄入。除了豆浆，还有其他食物也具有防癌功效。

胡萝卜就是一个很好的例子。其含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，具有防癌作用。叶酸和木质素也能提高生物体的免疫能力，间接抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。菇类如香菇、金针菇和松口蘑也含有抗癌成分。红薯中的糖脂和脱氧异雄固酮可以抑制和杀灭癌细胞。葡萄中的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，尤其是红葡萄酒中的白藜芦醇含量最高，适量饮用有一定防癌作用。

豆浆是人类的好朋友，但不应过分强调其特殊功效。食物多样化、均衡膳食才是健康之道。让我们在享受美食的也关注食物对健康的影响，做到科学饮食，健康生活。