清热祛湿菜肴之鱼香豇豆

鱼香豇豆：一道家常美食的烹饪艺术

原料清单：豇豆350克、花椒1克、干辣椒2克、姜10克、葱15克、蒜25克、剁椒30克，以及糖、盐、酱油、醋、香油等调料若干。选用牛肉粉作为提味之用，适量的食用油和黄酒为烹饪增色。

烹饪步骤：

一、制作鱼香汁。将姜末、蒜末、葱末、剁椒与糖、酱油、醋等调料混合均匀，使其充分融合，散发出鱼香味。

二、准备主料。豇豆，又名豆角，掐去头尾，洗净后切成小段，等待下锅。

三、将豇豆入锅煮熟，煮至断生。然后将其迅速投入冷水中，使豇豆保持爽脆口感，捞出后沥干水分。

四、热锅凉油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味后捞出。此时的锅中的油已经带有浓郁的香味。

五、将豇豆放入锅中，加入黄酒，翻炒至八、九成熟。使豇豆充分吸收调料的味道。

六、倒入之前准备好的鱼香汁，中火翻炒，使豇豆入味。最后根据个人口味适量加盐调味。

豇豆的营养价值与药用功效：

豇豆，性平、味甘咸，归脾、胃经。它富含丰富的营养成分，具有理中益气、健胃补肾的作用。对于五脏的调和，颜身的养身，生精髓，止消渴都有显著的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病的患者多食。在享用这道美味佳肴的也能为身体带来健康益处。

这道鱼香豇豆将豇豆的鲜嫩与鱼香汁的醇厚完美结合，口感丰富，味道美妙。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。