白水煮花生能有效防癌

中心思想：煮花生中预防疾病的化学物质含量远超其他烹饪方式的花生。近日，一项由美国阿拉巴马州亨茨维尔市的研究小组发表在《农业食物化学期刊》的研究为我们揭示了这一发现。研究小组近期发现，花生中包含的植物化学物质具有强烈的抗氧化特性，能够有效预防细胞退行性疾病的伤害，如癌症、糖尿病和心血管疾病等。对于喜欢食用煮花生的朋友们来说，这无疑是个好消息。研究人员对比了水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的化学物质含量后发现，煮花生的防病物质含量最高。更为重要的是，这些防病物质并非传统意义上的营养素，但它们对人类健康却大有裨益。为了保持这些有益物质的作用，食物处理方式显得尤为关键。研究小组负责人沃克博士指出，水和热量在特定条件下能够释放出有益于健康的化学物质。过度烹调花生，如油炸或烘烤等处理方式可能会破坏这些有益成分。夏天是清淡食物的盛宴，煮花生因其健康益处和适口的口感成为受欢迎的选择。那些寻找健康零食的消费者们，或许可以将煮花生纳入他们的饮食计划之中。让我们在享受美食的也为身体注入一份健康的保障。