鸡蛋吃的多的女性死亡率高 煮着吃最好

日本科学家的十四年研究揭示，经常食用鸡蛋的妇女，尤其是每天摄取一个或多个鸡蛋的妇女，其死亡率略高于每周仅食用一两个鸡蛋的妇女。该研究涉及9300名男女，自1980年起接受生活方式问卷调查，内容包括日常食物习惯。研究结果显示，每日食用一个鸡蛋的妇女死亡率较每周少量食用的妇女高出22%，而每日食用两个以上鸡蛋的妇女死亡率更高，但此类群体人数相对较少。尽管统计数据显示了较高的死亡率与鸡蛋消费之间的关联，但两者之间的直接联系并不十分紧密。

值得注意的是，鸡蛋是一种营养丰富的食品，其食用方式对人体健康具有重要影响。对于如何吃鸡蛋更健康，营养学家给出了建议。煮鸡蛋是最佳的食用方式，其营养吸收和消化率高达100%。蒸蛋羹和蛋花汤是儿童最易消化吸收的鸡蛋制品。专家建议，以沸水煮5-7分钟的鸡蛋最为适宜。

关于茶叶蛋，因其含有刺激胃部的酸化物质，应适量食用。有人偏好生吃鸡蛋，认为这样更补身体。生吃鸡蛋不仅不利于营养物质的吸收，还可能引发健康问题。鸡蛋应煮熟后食用。对于食用数量，成人每天食用两个鸡蛋较为适宜，而孩子和老人则每天食用一个较为合适。

对于是否吃蛋白还是蛋黄的问题，正确的做法应该是吃整个鸡蛋。虽然蛋白中蛋白质含量较多，但其他营养成分主要集中在蛋黄中。舍弃任何一部分都无法完全获得鸡蛋的全部营养。

鸡蛋是我们日常饮食中的重要组成部分，其健康食用方式对我们的健康具有重要影响。我们应该根据自身情况，合理选择食用数量和方式，以充分利用鸡蛋的营养价值，促进身体健康。