如何远离“毒”苹果？

苹果被誉为健康之果，富含维C、维E、多酚和黄酮类物质等多种有益健康的营养素。这些天然抗氧化剂不仅能预防心脑血管疾病，还有助于减肥和代谢多余盐分。澳大利亚的“完美健康”网站最近提醒，我们在享受苹果的益处时，也要注意果核中的氢氰酸。

虽然果肉中的氢氰酸含量极低，但我们不能忽视果核中的这一有害物质。研究发现，过量摄入氢氰酸可能导致头晕、头痛、呼吸加快等症状，严重时甚至可能昏迷。我们在吃苹果时应该避免啃到果核，尤其是长期这样做对健康不利。

我们也不必过分惊慌。实际上，苹果的果肉是我们获取营养的主要来源，而果核中的有害物质含量相对较少。只要我们注意避免啃到果核，就可以放心享受苹果的益处。

我们还需要警惕水果中的潜在危险。许多水果在生长、存储、销售过程中可能使用了催长素、催红素等化学物质。一些商家还会使用工业石蜡来增加水果的光泽度，使其更有卖相。这些化学物质可能对我们的健康造成损害。在选择苹果时，我们应该尽量选择有机或无农药残留的苹果，以确保安全。

有趣的是，苹果的颜色也能预示其保健功效。红苹果有益于心脏健康，提高记忆力，保持泌尿系统健康；青苹果有利于牙齿和骨骼强壮；黄苹果则可增强免疫力，预防某些癌症。中医认为不同颜色苹果的保健功效各有侧重，如红苹果保护心脑血管，青苹果养肝解毒，黄苹果保护视力等。

苹果是一种健康水果，但在享受其美味的我们也要注意安全。选择健康的苹果，避免啃到果核，这样我们才能更好地享受苹果带来的益处。