鸡蛋挑选有绝招 看二摸三晃四照五泡

鸡蛋是人们普遍喜爱的美味营养食品，经常食用不仅可以增强记忆力，保护心脏和动脉血管，还能预防癌症并延缓衰老。享受鸡蛋的也需要了解其饮食禁忌，以免补品变“毒品”。

吃鸡蛋时需要注意的三大禁忌包括：

避免将鸡蛋与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，但这种组合会生成不易被人体吸收的物质，对健康产生不良影响。

鸡蛋也不宜与豆浆同食。豆浆营养丰富，但其中的特殊物质与鸡蛋中的卵松蛋白结合会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

鸡蛋还不能与兔肉同吃。两者同时食用会刺激肠胃道，引发腹泻。

在挑选鸡蛋时，也有绝招。一看外壳是否干净完整；二摸鸡蛋皮上是否有薄薄的白粉；三晃一晃，新鲜鸡蛋不会有水声；四照是否有气室，气室大的不是新鲜鸡蛋；五泡则可将鸡蛋放入水中，沉底的是好蛋，半浮起的是若干天的蛋，漂起来的是坏蛋。

吃鸡蛋还需注意两点。隔夜蛋和茶叶蛋对身体不好。隔夜或未煮熟的鸡蛋可能滋生细菌，损害健康。茶叶中的物质与蛋白质混合会产生有害物质。生吃鸡蛋也是不可取的。未熟的鸡蛋中含有大量大肠杆菌，容易引起腹泻。生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力等症状。鸡蛋必须高温烹煮后食用。

在享受鸡蛋带来的美味和营养时，一定要注意合理搭配和烹煮方法，遵循饮食禁忌，以免补品变“毒品”。这样才能让鸡蛋成为我们健康生活中的一道美味佳肴。