健脾开胃食谱栗子烧排骨

栗子红烧排骨的独特烹饪法

主材料：

精选猪小排克，饱满栗子300克。

辅助食材：

姜1块、蒜3瓣、大葱1段，还有红烧酱油6克、豆瓣酱10克、料酒5克、清水适量以及为这道菜增添风味的植物油15克。

制作流程：

1. 准备原材料。挑选新鲜的猪小排和饱满的栗子，为这道菜奠定美味基础。

2. 对栗子进行预处理。将栗子放入锅里煮几分钟，然后关火焖十来分钟，这样做可以方便后续剥壳。

3. 将猪小排洗净后，切成均匀的小块，这样更容易入味。

4. 将大葱切成段，生姜切成片，以备后用。

5. 为了更好地释放豆瓣酱的香味，将其剁细备用。

6. 在锅中加入适量的水和料酒，放入排骨焯水，去除血水和杂质。

7. 锅热后，倒入植物油烧至六成热，然后放入焯好水的排骨翻炒。接着加入少许红烧酱油和豆瓣酱，翻炒均匀，使排骨入味。随后，加入事先准备好的姜、蒜、葱继续翻炒。

8. 加入适量的清水，烧开。

9. 当汤汁烧开后，加入剥好的栗子，然后转中火煮至排骨熟透。开大火收汁，让汤汁更加浓郁，即可出锅。

这道栗子红烧排骨，融合了栗子的香甜和排骨的鲜美，口感丰富，营养丰富。烹饪过程中，要注意火候的掌控，使排骨和栗子都能充分吸收酱汁的味道。当你品尝这道美食时，会感受到一种独特的口感和美味，让人回味无穷。