蒜香排骨怎么做(如何制作好吃的蒜香排骨)

浓郁的蒜香和鲜美的酱汁融入整片肋排，让这道菜肴成为了一道绝美的佳肴。让我们一同制作这道美食的步骤。

准备好所需的食材：整片肋排1000克，蒜香浓郁的蒜蓉4汤匙，蚝油3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，白砂糖2汤匙，胡椒粉适量。还需要煎炸粉和足够的油来完成这道炸排骨。

接下来，将整片肋排用清水冲洗干净。细心地沿着肋骨之间的缝隙逐一划开，将肋排分割成数根整齐的长段。每段长约7至8厘米，为后续的烹饪做好准备。

随后，将水煮沸，将排骨放入汆烫5分钟，去除多余的血水和杂质。捞出后控干水分备用。

在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀。让每一根排骨都裹上丰富的调料，腌制30分钟，使其充分吸收调料的味道。

腌制完成后，将排骨裹上一层薄薄的煎炸粉。这样炸出来的排骨外酥里嫩，口感更加丰富。

当油温烧至六成热时，将排骨放入锅中，小火慢炸。为了确保炸得均匀，需使用足够的油，将排骨完全淹没。炸至金黄酥脆后捞出，香气四溢。

可以在炸好的排骨表面撒一些胡椒粉，增加口感。这道炸排骨就完成了，呈现出诱人的色泽和香气，让人垂涎欲滴。

无论是作为一道主菜还是零食，这道炸排骨都能满足你的味蕾。享受自制的美食，感受独特的口感和味道，让这道蒜香炸排骨成为你餐桌上的亮点。