孕妇一定不要吃四种鱼 盘点吃鱼的禁忌

鱼类一直以来都被广泛认为是健康食品，不仅因为它们富含营养，有些鱼类还独特地含有保护心脏的脂肪。并非所有鱼类都是无懈可击的健康之选。不同种类的鱼，其体内积聚的汞含量各异，这是一种需要引起我们重视的天然元素，因为汞对人体可能产生负面影响。

尤其对于孕妇来说，四种鱼需要特别注意鲨鱼、鲭鱼、旗鱼和方头鱼。美国食品和药物管理局已经提醒孕妇及计划怀孕的妇女要尽量避免食用这四种鱼类，因为它们所含的汞可能会影响胎儿的生长发育。值得注意的是，金枪鱼因其较低的汞含量而暂时逃过一劫，但孕期妇女食用仍需适量，有些地区已经对孕期妇女的金枪鱼食用量做出了每周不超过198克的限制。

汞进入孕妇体内后，有可能破坏胎儿的中枢神经系统，影响宝宝的认知能力。虽然美国食品和药物管理局的警告主要面向孕妇，但这同样提醒了母亲和幼儿对食用上述四种鱼类的警惕性。

除了上述关于孕妇的注意事项，普通人吃鱼时也要注意去鱼腥。煎鱼时，可以通过撒盐或用生姜擦锅来防止粘锅。烧鱼时，可以先将鱼煎透或炸透，并注意在烧制过程中不要翻动鱼身，用汤汁不断浇淋鱼身，这样可以保持鱼肉完整并去腥。还有不少人关心如何去鱼腥味的晚放姜效果更好。蒸鱼时要用开水，避免用冷水蒸，以保持鱼肉的鲜嫩和锁住鲜味。如果烹制的是长时间冰冻的鱼，可以适当在汤中加一些鲜奶提鲜。最后简单介绍一下遇到鱼刺卡喉时的应对方法：遇到此类情况不要慌张尝试喝醋或吞咽食物等不科学的方法，应该直接用手或镊子取出刺，若看不见或情况严重应及时就医。这样既能保证我们享受鱼肉的鲜美又能避免潜在的健康风险。