癌症患者如何饮食?

 

　　癌症的发生发展受多种因素的作用，除了饮食，还受遗传、环境、生活习惯、心理状态等多个因素，饮食只是一方面。更重要的是，相比起吃什么抗癌，不吃什么或者怎么吃对身体的影响更大。

 

　　减掉摄入量

 

　　俗话说，吃饭要吃七分饱，就是提醒我们膳食尽量不过量。注意控制能量摄入平衡，尽量保持健康的体质量，在不出现体质量过低(BMI<18.5)的前提下尽可能地减轻体质量、保持苗条。

 

　　减少饮酒

 

　　酒精是一级致癌物，据统计，全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡都是酒精引起的。也就是说，每18个癌症患者里就有一个是喝酒喝出来的。所以，喝酒能免则免。

 

　　如果一定需要饮酒的话，男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下，女士则限制在每天1个酒精单位。1个酒精单位为10 ml纯酒精，约相当于360 ml啤酒、150 ml干葡萄酒或45ml白酒。而超市里一罐最小的啤酒就有330ml，所以每天超过一罐啤酒，你的酒精摄入量就要超标了。

 

　　减少食盐摄入

 

　　炒菜时放的盐多，进入体内的钠离子就会增多，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最终导致血压升高。

 

　　减少富含盐的食物或腌制食品的摄入，控制饮食中盐的量不超过每人每天6 g。做菜放盐，七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。这样盐量即使放的少，咸味儿也可以很突出，而且也不影响营养。

 

　　减少糖分摄入

 

　　营养学家们推荐成人每天摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。

 

　　30-40克白糖是多少呢?在甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克……即使一天中，你不吃其它含糖的食物，一罐可乐就能到达吃糖的上限了。所以，要少喝或者不喝含糖饮料，同时注意少吃高能量密度的食物，如各种甜点、高脂肪的肉类等。

 

　　由于无法验证单一食物和单一成分的作用，科学家就尝试将研究的对象集中在一类食物上，比如，蔬菜、水果、豆类、肉类等各种不同食物。目前这方面的人群膳食调查研究非常多，科学家也取得了一些共识：健康、均衡的膳食方式有利于减少癌症的风险。

 

　　保证食物的多元化

 

　　癌症患者应该注意饮食上的多元化，做好荤素和粗细搭配，不能盲目的忌口，不能完全拒绝动物性的食物，因为里面含有人体所必需的氨基酸、蛋白质以及脂肪酸是其他食物不可比拟的。每天至少要保证有500克的蔬菜和200克水果，多吃一些抗癌功效的十字花科蔬菜以及菌菇类等。另外一些水果，比如葡萄菠萝苹果也具有抗癌功效，不妨制作成蔬果汁喝。

 

　　合理的摄入豆制品

 

　　在豆类或者豆制品里面含有植物蛋白质，能够阻断致癌物的生长，保护了胃部，能够缩短致癌物质和胃黏膜接触的时间。在大豆里面含有丰富的膳食纤维，能够防止正常的细胞发生癌变，属于天然的抗癌剂，能通过诱导免疫系统活力来达到了抗癌和防癌的效果。

 

　　多摄入谷物类以及薯类

 

　　随着生活质量的提高，人们越来越喜欢吃精加工过的谷物比如白面或者白米等，但是精加工过的食物里面会丢失大量的营养元素。平时可以多吃一些薯类，全谷类等，比如燕麦大小米、红薯马铃薯玉米以及薏仁大豆等。另外，要限制加工制品以及肉类的摄入，高固醇高脂肪饮食的话会引起乳腺癌以及结肠癌的产生。