夏季吃生肉当心寄生虫病(图)

北大医院感染疾病科的于岩岩主任医师近期关注到一个明显的趋势：门诊中食源性寄生虫病的病例数量在上升。这一现象的根源，往往与人们的饮食选择过于追求口感而忽视食品安全有关。

福寿螺、生鱼片这类食物，在享受其美味的其中的寄生虫也悄悄侵入了人体，导致了华支睾吸虫病的出现。而在烹饪猪肉时，为了追求鲜嫩的口感，若未能将其烹饪至熟透，就可能感染旋毛虫病和猪带绦虫。甚至在品尝五分熟、七八分熟的牛排时，也可能感染牛带绦虫。

人体感染寄生虫后，会出现一系列的不适症状，如腹胀、腹泻和消化不良等。以猪带绦虫为例，它不仅会损伤肠道，若幼虫进入血液，还会对全身造成伤害。若进入大脑，可能引发癫痫；若进入眼部，严重的甚至会导致失明。长期感染寄生虫，不仅会导致营养不良，还会将疾病传染给他人。

那么，如何预防寄生虫感染呢？于主任建议，外出就餐时，应选择完全熟透的肉类。而自己购买生鱼片时，则应该选择经过检验检疫的正规产品。如果怀疑自己食用了不洁净的肉类或者出现了寄生虫感染的症状（如大便中排出白色片状物体），可以适时服用阿苯达唑、甲苯咪唑等非处方药，或者及时到医院就医。

食品安全关乎我们的健康，选择安全、卫生的食品是每个人的责任。让我们从日常饮食做起，预防寄生虫感染，保护自己和家人的健康。