秋燥的排毒去火菜

品味独特美食：豉香苦瓜与墨鱼鸡汤

原料：苦瓜、豆豉、葱、辣椒、鸡精、白糖、醋及盐。

做法：

豉香苦瓜是一道色香味俱佳的佳肴。将苦瓜去籽切条，用盐稍微腌制一下。接着，热锅凉油，煸香豆豉和干辣椒段，放入苦瓜翻炒，加入盐、糖、鸡精、醋调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜将苦瓜的清新与豆豉的香气完美融合，令人回味无穷。

接下来，介绍的是营养丰富的墨鱼鸡汤。原料包括小墨鱼、老鸡、香菇、大葱、老姜等。先将小墨鱼冷水泡发，去掉杂质，切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用。将鸡块在沸水中焯水后沥干水分，热锅油五成热时，放入鸡块、料酒和姜块翻炒，炒出鸡油后将鸡块放入炖锅，加入墨鱼、香菇及开水炖煮。大火煮开后转小火炖两小时，起锅时加入盐和葱花调味即可。这道墨鱼鸡汤汤色醇厚，鸡肉鲜嫩，墨鱼香滑，营养丰富。

还有川贝炖秋梨和野菊蜂蜜饮这两款滋补佳品。川贝炖秋梨以秋梨、川贝母粉、冰糖为原料，具有生津、润燥、清热、化痰的功效，对于痰热、咳嗽的患者具有显著疗效。野菊蜂蜜饮则以野菊花和蜂蜜为原料，泡水饮用，具有清热解毒、养阴润燥的作用。

这些美食不仅味道独特，而且各具功效。豉香苦瓜清新爽口，墨鱼鸡汤滋补养生，川贝炖秋梨和野菊蜂蜜饮则具有润肺止咳、清热解毒的功效。在这个季节，品尝这些美食，既能满足味蕾，又能养生健体。不妨动手尝试，享受美食带来的乐趣吧！