专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫

近期，水果打蜡事件引起了人们的广泛关注，使得人们对食用水果的安全性产生了疑虑。那么，水果打蜡到底有没有危害呢？

为什么水果需要打蜡呢？实际上，打蜡主要是为了保鲜。蜡质在水果表面形成一层保护膜，不仅能够保护水果的外皮、提升光泽度，更能防止水果水分的蒸发，保持水果的新鲜香气。打蜡后还能防止病菌的侵入，起到防腐防虫的作用。

针对这个问题，专家给出了明确的解答。在国际上，给水果打蜡是被允许的保鲜方法。在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。在我国，《食品添加剂使用卫生标准》也允许在鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，且要适量添加。

食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质。从理论上来讲，它的安全性已经经过了评估，鲜果表皮使用食用蜡是安全的。

市面上有些不法商贩使用劣质的工业蜡代替果蜡，这让人们非常担忧。对此，专家指出，普通人很难分辨两种蜡的区别。为了安全起见，建议在食用柑橘、香梨、苹果等外表光鲜亮丽的水果前，用温水和一把小刷子仔细刷洗。如果仍然不放心，可以选择去皮后再食用。

水果打蜡在一定程度上是为了保持水果的新鲜和防止腐烂。如果是使用符合规定的食用蜡，理论上来说是安全的。由于市面上存在不法商贩使用劣质工业蜡的情况，我们在食用水果时仍需保持警惕，确保自己的健康。