随着国人生活水平的不断提高，乳腺癌和前列腺癌这两种20年前鲜有人知的癌症正呈现逐渐上升的趋势。 很多人都听说，喝茶能帮助降低有害血脂，喝豆浆能帮助预防更年期综合征，如果既喝茶又喝豆浆，会有什么样的好处呢?一些流行病学研究认为，两样同饮很可能在预...

长期吃鸡易生乳癌?香港大学中医药学院助理教授陈建萍指出，饮食习惯及情绪问题，跟乳癌病发率有密切的关系。她表示，鸡只多被注射雌激素加速生长，而雌激素会增加女性患乳癌的风险。 港大在港进行的首个中医防治乳癌的研究中，初步发现大部分乳癌患者有情绪困...

美国内布拉斯加州立大学医疗中心肿瘤研究所的甘尼特博士说，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量多少。 甘尼特博士等人在印度和韩国两国进行的流进病学调查，已证实辣椒素是可能引起结发生的原因。辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激...

医学专家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着钠盐摄入量的增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。 人体食用过量的高盐食物以后，食盐的高渗透压对胃黏膜会造成直接损害，使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列...

大豆所含的豆固醇进入人体后，可在肠道吸收被胆固醇分解的胆汁酸，不仅可抑制结肠癌，对心脏病也有好处。 吃豆腐能防癌这主要是因为它的主要原料大豆具有多种防癌抗癌成分。 大豆皂苷则可抑制细胞增生；异黄酮能降低受雌激素激活的癌症，比如降低乳腺癌的发病...

目前比较被承认的观点是贲门癌起源于贲门腺的颈部干细胞，因有多方向分化的潜能，可以形成具有贲门或腺上皮特点的腺癌。 预防贲门癌，要养成好的饮食习惯： 1、改掉吸烟饮酒的习惯，改良水质，减少饮水中亚硝酸盐的含量。 2、不要吃的太烫，饮食太烫容易烫伤...

研究表明，长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是致癌因素之一。 吸烟、饮烈性酒与食管癌发病有一定关系。各种长期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病变。 饮食养生可预防： 1、不要吃的太烫，...

适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。 生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化。...

其实，烹饪过程中真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸。 只要烹调合理，熟吃蔬菜也有其益处。蔬菜中的钾、钙、镁等矿物质并不怕热，维生素B2、维生素K和类胡萝卜素在烹调中损失率也很低，膳食纤维也不会损失。 此外，熟吃蔬菜还有一些生吃蔬菜所没有的好...

生食蔬菜抗癌因子不容易流失 生食蔬菜真的能抗癌?国外专家研究表明，许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免...

蔬菜抗癌成分之十三：多糖类物质 -抗癌健康网-中国一流的癌症肿瘤交流平台 研究证实，食用菌中的菌菇类，如白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等，都分别含有多糖类物质，可抑制人体癌细胞的增殖与分裂，从而具有明显的防癌抗癌作用。如香菇中所含的香菇多糖...

蔬菜抗癌成分之十二：多种微量元素 -抗癌健康网-中国一流的癌症肿瘤交流平台 据科学研究证实，微量元素硒、碘、铁、锌、锗等，均具有防治癌瘤作用。如硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合，抑制癌灶发育，并可刺激细胞内溶酶体活性，因此能起到防...

蔬菜抗癌成分之十一：大蒜素和多元酸人参萜三醇 -抗癌健康网-中国一流的癌症肿瘤交流平台 调查研究发现，食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关。食蒜量愈多，死亡率愈低，产蒜区胃癌的死亡率低就是一个证明。大蒜含有多种抗癌成分，如大蒜素可阻断致癌物亚硝胺的合成...

...

蔬菜抗癌成分之九：维生素D -抗癌健康网-中国一流的癌症肿瘤交流平台 美国匹兹堡大学的研究人员发现，大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性得到抑制。这一发现为预防和治疗人类提供了一条新途径。匹兹堡大学中心的本赖特教授在研究报告中说，他和同事们将高...

...